Resultados Editorial "Tantor Media" en Gastronomía
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Food Americana
- The Remarkable People and Incredible Stories behind America's Favorite Dishes
- De: David Page
- Narrado por: Jonathan Yen
- Inglés
- Duración: 7 horas y 16 mins
- Versión íntegra
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America is more than just a fast food nation. Food Americana is the inside story of how generations of Americans have formed a national cuisine with tastes from all over the world. Fried chicken was a distinctly Southern dish - now it's the Sunday night special at the Chateau Marmont Hotel in Hollywood. A Utah restaurant won Maine's annual Best Lobster Roll competition. And perhaps the ultimate all-American dish, pizza, is served up in 30 different styles, a total of three billion pies a year, an average of 23 pounds for each of us.
Muestra -
Food Americana
- The Remarkable People and Incredible Stories behind America's Favorite Dishes
- Narrado por: Jonathan Yen
- Inglés
- Duración: 7 horas y 16 mins
- Fecha de lanzamiento: 13-04-21
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What We Eat
- A Global History of Food
- De: Pierre Singaravélou - Editor - editor, Sylvain Venayre - Editor - editor, Stephen W. Sawyer - Translator - translator
- Narrado por: Tanya Eby
- Inglés
- Duración: 13 horas y 10 mins
- Versión íntegra
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Ketchup seems iconically American, but the word comes from a Southeast Asian anchovy sauce, and today it is made largely from Chinese tomato paste. Japan's beloved ramen arose from the meeting of Chinese noodles and American wheat flour before attaining worldwide popularity in both gourmet and...
Muestra -
What We Eat
- A Global History of Food
- Narrado por: Tanya Eby
- Inglés
- Duración: 13 horas y 10 mins
- Fecha de lanzamiento: 31-03-26
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Whiskey Master Class
- The Ultimate Guide to Understanding Scotch, Bourbon, Rye, and More
- De: Lew Bryson, Bill Lumsden - foreword
- Narrado por: Lew Bryson
- Inglés
- Duración: 7 horas y 9 mins
- Versión íntegra
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Over the past three decades, Lew Bryson has been one of the most influential voices in whiskey. In Whiskey Master Class, Lew shares everything he's learned on his journey through the worlds of bourbon, Scotch, rye, Japanese whiskey, and more (yes, there are tasty Canadian and Irish whiskeys!).
Muestra -
Whiskey Master Class
- The Ultimate Guide to Understanding Scotch, Bourbon, Rye, and More
- Narrado por: Lew Bryson
- Inglés
- Duración: 7 horas y 9 mins
- Fecha de lanzamiento: 14-06-22
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Will This Make You Happy
- Stories & Recipes from an Insatiable Year
- De: Tanya Bush
- Narrado por: Tanya Bush
- Inglés
- Duración: 6 horas y 33 mins
- Versión íntegra
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Tanya Bush is adrift in the uncertainty of her early twenties—unemployed, uninspired, and stuck in a long-term relationship that's lost its spark. One day, just to do something, she decides to bake a cake. It's gooey in the center, woefully underbaked, an absolute disaster—but it also reminds her of the pleasures of baking: sugar crystals under her fingernails, flour in her hair, and the hard-earned satisfaction of following the steps of a recipe to the end.
Muestra -
Will This Make You Happy
- Stories & Recipes from an Insatiable Year
- Narrado por: Tanya Bush
- Inglés
- Duración: 6 horas y 33 mins
- Fecha de lanzamiento: 03-03-26
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The 24-Hour Soup Kitchen
- Soul-Stirring Lessons in Gastrophilanthropy
- De: Stephen Henderson
- Narrado por: Adam Lofbomm
- Inglés
- Duración: 7 horas y 48 mins
- Versión íntegra
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It was when traveling on assignment in India that journalist Stephen Henderson first learned of soup kitchens operated by Sikh houses of worship (or gurudwaras). After volunteering for a week at the Gurudwara Bangla Sahib in Delhi - which feeds 20,000 men, women, and children every day - Henderson became curious to research global gastrophilanthropy, or the very different ways in which hungry people are served free meals around the world.
Muestra -
The 24-Hour Soup Kitchen
- Soul-Stirring Lessons in Gastrophilanthropy
- Narrado por: Adam Lofbomm
- Inglés
- Duración: 7 horas y 48 mins
- Fecha de lanzamiento: 23-06-20
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Lost Feast
- Culinary Extinction and the Future of Food
- De: Lenore Newman
- Narrado por: Tanya Eby
- Inglés
- Duración: 9 horas y 8 mins
- Versión íntegra
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When we humans love foods, we love them a lot. In fact, we have often eaten them into extinction, whether it is the megafauna of the Paleolithic world or the passenger pigeon of the last century. In Lost Feast, food expert Lenore Newman sets out to look at the history of the foods we have loved to death and what that means for the culinary paths we choose for the future.
Muestra -
Lost Feast
- Culinary Extinction and the Future of Food
- Narrado por: Tanya Eby
- Inglés
- Duración: 9 horas y 8 mins
- Fecha de lanzamiento: 08-10-19
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Chop Suey
- A Cultural History of Chinese Food in the United States
- De: Andrew Coe
- Narrado por: Eric Jason Martin
- Inglés
- Duración: 8 horas y 16 mins
- Versión íntegra
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In 1784, passengers on the ship Empress of China became the first Americans to land in China and the first to eat Chinese food. Today there are over 40,000 Chinese restaurants across the United States - by far the most plentiful among all our ethnic eateries. Now, in Chop Suey, Andrew Coe provides the authoritative history of the American infatuation with Chinese food, telling its fascinating story for the first time.
Muestra -
Chop Suey
- A Cultural History of Chinese Food in the United States
- Narrado por: Eric Jason Martin
- Inglés
- Duración: 8 horas y 16 mins
- Fecha de lanzamiento: 20-07-18
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Fat of the Land
- Adventures of a 21st Century Forager
- De: Langdon Cook
- Narrado por: Patrick Lawlor
- Inglés
- Duración: 7 horas y 46 mins
- Versión íntegra
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Foraging is not just a throwback to our hunter-gatherer past; it's a way to reconnect with the landscape. And Langdon Cook is not just your typical grocery cart-toting dad. For him, gourmet delicacies abound, free for the taking if we just open our eyes. As a result, he finds himself free-diving in icy Puget Sound in hopes of spearing a snaggletooth lingcod, armed with nothing more than a "Hawaiian sling." He bushwhacks through rugged mountain forests in search of edible mushrooms. He strings up a fly rod to chase after sea-run trout.
Muestra -
Fat of the Land
- Adventures of a 21st Century Forager
- Narrado por: Patrick Lawlor
- Inglés
- Duración: 7 horas y 46 mins
- Fecha de lanzamiento: 25-08-20
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On Spice
- Advice, Wisdom, and History with a Grain of Saltiness
- De: Caitlin PenzeyMoog
- Narrado por: Tanya Eby
- Inglés
- Duración: 6 horas y 6 mins
- Versión íntegra
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Every home cook has thoughts on the right and wrong ways to use spices. These beliefs are passed down in family recipes and pronounced by television chefs, but where do such ideas come from? Many are little better than superstition, and most serve only to reinforce a cook's sense of superiority or cover for their insecurities. It doesn't have to be this way. These notes On Spice come from three generations of a family in the spice trade, and dozens upon dozens of their collected spice guides and stories.
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What Will You Drink?
- Quenching Thirst Through the Ages
- De: Arie L. Melnick
- Narrado por: Steven Jay Cohen
- Inglés
- Duración: 6 horas y 42 mins
- Versión íntegra
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Hot drinks, cold drinks, and everything in-between - this is the history of beverages through the ages. This book aims to describe the development of beverages and drinking habits, as well as their connection with other facets of life. This information will be of universal interest, no matter the listener's occupation or background. What Will You Drink? is a rather uncommon history book, as books on history generally tend to disregard the topic of food and drink. However, this book is all about quenching thirst.
Muestra -
What Will You Drink?
- Quenching Thirst Through the Ages
- Narrado por: Steven Jay Cohen
- Inglés
- Duración: 6 horas y 42 mins
- Fecha de lanzamiento: 14-07-20
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The History of Whiskey
- In 100 Bottles, Barrels, and More
- De: Robin Robinson
- Narrado por: Robin Robinson
- Inglés
- Duración: 6 horas y 12 mins
- Versión íntegra
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Explore the people, discoveries, and innovations that created the "water of life" in this compelling narrative.
Muestra -
The History of Whiskey
- In 100 Bottles, Barrels, and More
- Narrado por: Robin Robinson
- Inglés
- Duración: 6 horas y 12 mins
- Fecha de lanzamiento: 18-11-25
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Vanilla
- The History of an Extraordinary Bean
- De: Eric T. Jennings
- Narrado por: Rick Adamson
- Inglés
- Duración: 11 horas y 38 mins
- Versión íntegra
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Vanilla is one of the most expensive of flavorings—so valuable that it was smuggled or stolen by pirates in the early days—and yet it is everywhere. It is a key ingredient in dishes ranging from crème brûlée to Japanese purin. It is the quintessential ice cream flavor in the United States. Eric T. Jennings explains how the world's only edible orchid, originally endemic to Central America, became embedded in the international culinary and cultural landscape.
Muestra -
Vanilla
- The History of an Extraordinary Bean
- Narrado por: Rick Adamson
- Inglés
- Duración: 11 horas y 38 mins
- Fecha de lanzamiento: 26-08-25
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What Is Queer Food?
- How We Served a Revolution
- De: John Birdsall
- Narrado por: Adi Cabral
- Inglés
- Duración: 8 horas y 44 mins
- Versión íntegra
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A celebrated food writer's expansive, audacious excavation of the development of modern queer identity and food culture.
Muestra -
What Is Queer Food?
- How We Served a Revolution
- Narrado por: Adi Cabral
- Inglés
- Duración: 8 horas y 44 mins
- Fecha de lanzamiento: 03-06-25
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Against the Grain
- How Farmers Around the Globe Are Transforming Agriculture to Nourish the World and Heal the Planet
- De: Roger Thurow
- Narrado por: Jonathan Todd Ross
- Inglés
- Duración: 7 horas y 57 mins
- Versión íntegra
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Farmers in some of the world's oldest agricultural areas were toiling year after year, only to find that modern industrial agriculture was turning on itself. Industrial agriculture's effects on our climate and environment were multiplying and worsening, until the very families growing the world's food were starving.
Muestra -
Against the Grain
- How Farmers Around the Globe Are Transforming Agriculture to Nourish the World and Heal the Planet
- Narrado por: Jonathan Todd Ross
- Inglés
- Duración: 7 horas y 57 mins
- Fecha de lanzamiento: 18-02-25
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Lustful Appetites
- An Intimate History of Good Food and Wicked Sex
- De: Rachel Hope Cleves
- Narrado por: Eleanor Caudill
- Inglés
- Duración: 9 horas y 25 mins
- Versión íntegra
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Taking listeners on a gastronomic journey from Paris and London to New York, Chicago and San Francisco, Lustful Appetites reveals how this preoccupation changed the ways we eat and the ways we are intimate—while also creating stigmas that persist well into our own twenty-first century.
Muestra -
Lustful Appetites
- An Intimate History of Good Food and Wicked Sex
- Narrado por: Eleanor Caudill
- Inglés
- Duración: 9 horas y 25 mins
- Fecha de lanzamiento: 18-02-25
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Women on Food
- Charlotte Druckman and 115 Writers, Chefs, Critics, Television Stars, and Eaters
- De: Charlotte Druckman
- Narrado por: Jensen Olaya
- Inglés
- Duración: 17 horas y 58 mins
- Versión íntegra
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Exploring issues from the #MeToo movement, gender bias in division of labor and the workplace, and the underrepresentation of women of color in leadership, to cultural trends including food and travel shows, the intersection of fashion and food, and the evolution of food writing in the last few decades, Women on Food brings together food's most vital female voices.
Muestra -
Women on Food
- Charlotte Druckman and 115 Writers, Chefs, Critics, Television Stars, and Eaters
- Narrado por: Jensen Olaya
- Inglés
- Duración: 17 horas y 58 mins
- Fecha de lanzamiento: 29-04-25
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Red Sauce
- How Italian Food Became American
- De: Ian MacAllen
- Narrado por: Paul Bellantoni
- Inglés
- Duración: 7 horas y 20 mins
- Versión íntegra
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In Red Sauce, Ian MacAllen traces the evolution of traditional Italian-American cuisine, often referred to as "red sauce Italian," from its origins in Italy to its transformation in America into a new, distinct cuisine. It is a fascinating social and culinary history exploring the integration of red sauce food into mainstream America alongside the blending of Italian immigrant otherness into a national American identity.
Muestra -
Red Sauce
- How Italian Food Became American
- Narrado por: Paul Bellantoni
- Inglés
- Duración: 7 horas y 20 mins
- Fecha de lanzamiento: 25-10-22
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Hot, Hot Chicken
- A Nashville Story
- De: Rachel Louise Martin
- Narrado por: Julienne Irons
- Inglés
- Duración: 5 horas y 24 mins
- Versión íntegra
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These days, hot chicken is a "must-try" Southern food. Restaurants in New York, Detroit, Cambridge, and even Australia advertise that they fry their chicken "Nashville-style." But for almost seventy years, hot chicken was made and sold primarily in Nashville's Black neighborhoods—and the story of hot chicken says something powerful about race relations in Nashville, especially as the city tries to figure out what it will be in the future. Hot, Hot Chicken recounts the history of Nashville's Black communities through the story of its hot chicken scene.
Muestra -
Hot, Hot Chicken
- A Nashville Story
- Narrado por: Julienne Irons
- Inglés
- Duración: 5 horas y 24 mins
- Fecha de lanzamiento: 13-09-22
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Eating While Black
- Food Shaming and Race in America
- De: Psyche A. Williams-Forson
- Narrado por: L. Malaika Cooper
- Inglés
- Duración: 10 horas y 34 mins
- Versión íntegra
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Psyche A. Williams-Forson is one of our leading thinkers about food in America. In Eating While Black, she offers her knowledge and experience to illuminate how anti-Black racism operates in the practice and culture of eating. She shows how mass media, nutrition science, economics, and public policy drive entrenched opinions among both Black and non-Black Americans about what is healthful and right to eat. Distorted views of how and what Black people eat are pervasive, bolstering the belief that they must be corrected and regulated.
Muestra -
Eating While Black
- Food Shaming and Race in America
- Narrado por: L. Malaika Cooper
- Inglés
- Duración: 10 horas y 34 mins
- Fecha de lanzamiento: 19-07-22
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Enough
- Notes from a Woman Who Has Finally Found It
- De: Shauna M. Ahern
- Narrado por: Shauna M. Ahern
- Inglés
- Duración: 5 horas y 11 mins
- Versión íntegra
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Like so many American women, Shauna M. Ahern spent decades feeling not good enough about her body, about money, and about her worth in this culture. For a decade, with the help of her husband, she ran a successful food blog, wrote award-winning cookbooks, and raised two children. In the midst of this, at age 48, she suffered a mini-stroke. Tests revealed she would recover fully, but when her doctor impressed upon her that emotional stress can cause physical damage, she dove deep inside herself to understand and let go of a lifetime of damaging patterns of thought.
Muestra -
Enough
- Notes from a Woman Who Has Finally Found It
- Narrado por: Shauna M. Ahern
- Inglés
- Duración: 5 horas y 11 mins
- Fecha de lanzamiento: 12-12-19
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