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インドの食卓──そこに「カレー」はない

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インドの食卓──そこに「カレー」はない

De: 笠井 亮平
Narrado por: デジタルボイス
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Este título utiliza una narración voz virtual

Voz virtual es una narración para audiolibros generada por ordenador.

Acerca de este título

14億人を支えるインドの「食」を読み解く!

日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
本タイトルには付属資料・PDFが用意されています。ご購入後、PCサイトのライブラリー、またはアプリ上の「目次」からご確認ください。

©2023 Ryohei Kasai
Ensayos
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