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NIHONMONO ～中田英寿 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅〜

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NIHONMONO ～中田英寿 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅〜

De: J-WAVE
Narrado por: 中田 英寿, 笹木 かおり
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Acerca de este título

 中田英寿の旅の模様をロケ音声を中心に紹介するプログラム。

くらしに密接な食品、農業・漁業など一次産業、さまざまな工芸をはじめ、にほんのほんものを紹介します。© J-WAVE (P) J-WAVE Entretenimiento y artes escénicas
Episodios
  • 青森の旅〜合言葉は「オーダーメイドの魚」。それは、最適な時期に最適な状態で魚を届けること。情熱の魚屋「塩谷魚店」、青森にあり。

    青森の旅〜合言葉は「オーダーメイドの魚」。それは、最適な時期に最適な状態で魚を届けること。情熱の魚屋「塩谷魚店」、青森にあり。
    Feb 20 2026
    中田英寿、青森の旅の第3弾は、青森市にある鮮魚の卸・小売店「塩谷魚店」へ。
    こちらの真骨頂は「オーダーメイドの魚」。いい魚を届けるためにどんな工夫をしているのか？さらに、時期によって料理人に調理法も提案するなど、 魚を美味しく食べてもらうための情熱は唯一無二。
    そんな「塩谷魚店」が食文化の継承にかける思いとは？中田英寿が迫ります。
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    30 mins
  • 青森の旅〜東京の３つ星レストランのシェフもその味を認める「野辺地葉つきこかぶ」。その味は柿のよう？こかぶの畑でお話をうかがいました。

    青森の旅〜東京の３つ星レストランのシェフもその味を認める「野辺地葉つきこかぶ」。その味は柿のよう？こかぶの畑でお話をうかがいました。
    Feb 13 2026
    中田英寿、青森の旅の第2弾は、下北半島の付け根あたり、野辺地町で生産される「野辺地葉つきこかぶ」。
    いい状態で出荷するために、収穫するのは夜中。これによって上質な葉つきこかぶが届けられています。
    そのほか、栽培での工夫から葉つきこかぶの使い方まで、生産者・村山玲央さんに畑でお話をうかがいました。
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    30 mins
  • 青森の旅〜大人気の日本酒「陸奥八仙」、地域で愛される「陸奥男山」。創業250年を迎えた歴史ある蔵で、酒づくりにかける思いを聞きました。

    青森の旅〜大人気の日本酒「陸奥八仙」、地域で愛される「陸奥男山」。創業250年を迎えた歴史ある蔵で、酒づくりにかける思いを聞きました。
    Feb 6 2026
    中田英寿、青森の旅の第1弾は、日本酒「陸奥八仙」で知られる八戸酒造へ。
    創業250年を迎えた歴史ある蔵で「陸奥八仙」はどうやって生まれたのか？もう一つの人気銘柄「陸奥男山」の味わいとは？
    さらに八戸という地域の中での酒づくり、次世代への思いまで、中田英寿が迫ります。
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    35 mins
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