Títulos en Vino y bebidas

En las ya clásicas memorias del chef Anthony Bourdain, éste nos llevó a través de las puertas giratorias de la cocina y puso patas arriba el oficio culinario. Bourdain lo cuenta todo: desde su primera ostra en la Gironda hasta su humilde puesto de friegaplatos en un restaurante de pescado de Provincetown (donde se enganchó al trabajo de chef de por vida); desde los fogones del Rainbow Room en lo alto del Rockefeller Center hasta los traficantes de drogas del East Village, pasando por Tokio, París y de vuelta en Nueva York.

Preparar el té es más que una acción simple destinada a satisfacer un deseo fútil. Su preparación requiere una atención especial a los detalles, movimientos, aromas y sabores, conjugados en una atmósfera de respeto mutuo, la cual deviene en un efecto estético y un estado espiritual de incomparable belleza. Esta obra de Kakuzo Okakura se ha convertido en un clásico de nuestros tiempos, dándonos acceso al pensamiento oriental a través de la ceremonia del té y la exaltación de la vida.

¿Buscas una solución efectiva para combatir la inflamación y perder peso de forma saludable? ¿Sientes que tu salud ya no es la misma, que se deteriora día a día y que necesitas ponerle freno cuanto antes? Sigue leyendo… La revista U.S. News & World Report ha clasificado la dieta antiinflamatoria del Dr. Weil como una de las mejores opciones para la salud. Incluso una celebridad como Anne Hathaway ha recurrido a esta dieta para prepararse para sus papeles más exigentes.

“Tostar, preparar y más. Cómo disfrutar de un café más allá de su rutina mañanera” ofrece una amplia exploración al increíble, asombroso y algunas veces controvertido mundo del café. Este manejable libro contiene las claves para identificar la perfecta molienda para cada estilo de café, reconocer y descubrir tuestes favoritos, aprender nuevas técnicas de preparación, y mucho más. Esta información puede incluso educarte e informarte sobre cómo se hace el café, de dónde viene, y qué significan etiquetas como “comercio justo” y “ecológico”.

La ciudad es bebedora por excelencia: desde unas chelas hasta exquisitos cócteles, pasando por bebidas tradicionales como el mezcal, y de los dioses como el pulque, en CDMX se bebe 24/7. En este número, revisamos la historia del Tenampa, emblemático salón que nos antoja un tequila bien servido, para salir después a la plaza Garibaldi, territorio de mariachis; recorrer emblemáticas cantinas del Centro Histórico, y descubrir brebajes como el tepache o los tragos clásicos: un old fashioned, un negroni, un daikiri. También, el trago más sabroso: una cuba de ron con coca, a veces pintadita.

Mientras arremolinas tu Malbec argentino rojo violáceo en tu copa y disfrutás de su aroma profundo, sabor afrutado y textura suave en tu paladar, sería fácil pensar que todo siempre ha estado bien en el mundo. Un éxito entre la crítica, un goleador en las calificaciones de la competencia internacional, la uva de exportación de vino líder del quinto productor de vino más grande del mundo y una fiesta anual dedicada el 17 de abril, el Malbec tiene calidad de estrella. Pero su presencia refinada y resplandeciente en tu copa bien podría no haberlo sido nunca.