Títulos en Gastronomía
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In Crust We Trust
- How Pizza Took Over the World
- De: James Johnson
- Narrado por: Ken Pollard
- Inglés
- Duración: 47 mins
- Versión íntegra
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In Crust We Trust is the untold story of how pizza became more than a meal—it became a movement. From the flatbreads of ancient empires to the chaotic rise of the Noid, from mafia-laced slices to origins of the biggest franchises, this book dives headfirst into the wild, weird, and deeply symbolic world of pizza. Whether you're a triangle-folder, a crust-first renegade, or a midnight reheater, this book reveals the saucy truth: Pizza isn’t just food. It’s reality itself.
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In Crust We Trust
- How Pizza Took Over the World
- Narrado por: Ken Pollard
- Inglés
- Duración: 47 mins
- Fecha de lanzamiento: 02-07-25
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Little Women Podcast: Food in Little Women
- De: Niina Niskanen, Jenne Bergstrom
- Narrado por: Niina Niskanen, Jenne Bergstrom
- Inglés
- Duración: 2 horas y 28 mins
- Versión íntegra
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Join us for a delightful journey into the culinary world of Louisa May Alcott's beloved novel Little Women. In this special episode, host Niina is joined by writer Jenne Bergstrom, author of The Little Women Cookbook, as they explore the heartwarming and relatable chapter, “Domestic Experiences.” Perfect for fans of Little Women, history enthusiasts, and food lovers alike, this episode offers a delicious blend of literature and gastronomy. Tune in and let your imagination feast on the tastes and textures of a cherished classic!
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Little Women Podcast: Food in Little Women
- Narrado por: Niina Niskanen, Jenne Bergstrom
- Inglés
- Duración: 2 horas y 28 mins
- Fecha de lanzamiento: 24-03-25
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Chesapeake Oysters
- The Bay's Foundation and Future
- De: Kate Livie
- Narrado por: Bianca Bryan
- Inglés
- Duración: 6 horas y 47 mins
- Versión íntegra
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The eastern oyster, the humble bivalve and delicious treat, are the living bones of the Chesapeake, as well as the ecological and historical lifeblood of the region. When colonists first sailed these impossibly abundant shores, they described massive shoals of foot-long oysters but the bottomless appetite of the Gilded Age and great fleets of skipjacks took their toll. Disease, environmental pressures and overconsumption decimated the population by the end of the twentieth century.
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Chesapeake Oysters
- The Bay's Foundation and Future
- Narrado por: Bianca Bryan
- Inglés
- Duración: 6 horas y 47 mins
- Fecha de lanzamiento: 25-03-25
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The First American Cookbook
- A Facsimile of "American Cookery," 1796
- De: Amelia Simmons
- Narrado por: John Riddle
- Inglés
- Duración: 2 horas y 4 mins
- Versión íntegra
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The First American Cookbook: A Facsimile of "American Cookery," 1796 by Amelia Simmons is a historic culinary landmark, recognized as the first cookbook written and published in America. Originally released in 1796, this work provides a fascinating glimpse into early American cooking, blending traditional English recipes with indigenous ingredients such as cornmeal, squash, and turkey. Notably, it includes the earliest recorded recipe for pairing turkey with cranberries and introduces the use of pearlash, a precursor to modern baking powder, revolutionizing baking techniques of the time.
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The First American Cookbook
- A Facsimile of "American Cookery," 1796
- Narrado por: John Riddle
- Inglés
- Duración: 2 horas y 4 mins
- Fecha de lanzamiento: 12-03-25
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How Taste Changed the World with Adam Liaw
- De: Adam Liaw
- Narrado por: Adam Liaw, Yotam Ottolenghi, Dan Barber, y otros
- Inglés
- Duración: 4 horas y 44 mins
- Grabación original
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Join Australian cook Adam Liaw as he investigates the science and history of our five tastes - sweet, bitter, salty, sour and umami. Our taste for salt is vital to our biology but it also turned food into a commodity underpinning global economics for thousands of years. Sweetness that once guided our evolutionary forebears to energy-rich fruits is now used to sell us soft drinks. Deliciously immersive, this epic Audible Original unravels how taste has shaped our food, our society and our planet.
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How Taste Changed the World with Adam Liaw
- Narrado por: Adam Liaw, Yotam Ottolenghi, Dan Barber, Kenji Lopez-Alt
- Inglés
- Duración: 4 horas y 44 mins
- Fecha de lanzamiento: 31-07-24
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Red Sauce
- How Italian Food Became American
- De: Ian MacAllen
- Narrado por: Paul Bellantoni
- Inglés
- Duración: 7 horas y 20 mins
- Versión íntegra
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In Red Sauce, Ian MacAllen traces the evolution of traditional Italian-American cuisine, often referred to as "red sauce Italian," from its origins in Italy to its transformation in America into a new, distinct cuisine. It is a fascinating social and culinary history exploring the integration of red sauce food into mainstream America alongside the blending of Italian immigrant otherness into a national American identity.
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Red Sauce
- How Italian Food Became American
- Narrado por: Paul Bellantoni
- Inglés
- Duración: 7 horas y 20 mins
- Fecha de lanzamiento: 25-10-22
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Hot, Hot Chicken
- A Nashville Story
- De: Rachel Louise Martin
- Narrado por: Julienne Irons
- Inglés
- Duración: 5 horas y 24 mins
- Versión íntegra
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These days, hot chicken is a "must-try" Southern food. Restaurants in New York, Detroit, Cambridge, and even Australia advertise that they fry their chicken "Nashville-style." But for almost seventy years, hot chicken was made and sold primarily in Nashville's Black neighborhoods—and the story of hot chicken says something powerful about race relations in Nashville, especially as the city tries to figure out what it will be in the future. Hot, Hot Chicken recounts the history of Nashville's Black communities through the story of its hot chicken scene.
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Hot, Hot Chicken
- A Nashville Story
- Narrado por: Julienne Irons
- Inglés
- Duración: 5 horas y 24 mins
- Fecha de lanzamiento: 13-09-22
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You Were Always There
- Notes and Recipes for Living a Life You Love
- De: Danielle Kartes
- Narrado por: Rachel Perry
- Inglés
- Duración: 6 horas y 12 mins
- Versión íntegra
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When we face setbacks and obstacles, it's easy to feel alone and unsure of who we are. Drawing from her own life-changing disasters and surprising blessings, former restaurateur and up-and-coming cooking maven Danielle Kartes serves up perfectly portioned stories to remind us we are never truly lost. Mixing anecdotes of motherhood, cooking, and chasing your dreams with delicious, comforting recipes, You Were Always There is a devotional memoir that will inspire love, faith, and patience through the growing seasons of life.
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You Were Always There
- Notes and Recipes for Living a Life You Love
- Narrado por: Rachel Perry
- Inglés
- Duración: 6 horas y 12 mins
- Fecha de lanzamiento: 18-07-22
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Eating While Black
- Food Shaming and Race in America
- De: Psyche A. Williams-Forson
- Narrado por: L. Malaika Cooper
- Inglés
- Duración: 10 horas y 34 mins
- Versión íntegra
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Psyche A. Williams-Forson is one of our leading thinkers about food in America. In Eating While Black, she offers her knowledge and experience to illuminate how anti-Black racism operates in the practice and culture of eating. She shows how mass media, nutrition science, economics, and public policy drive entrenched opinions among both Black and non-Black Americans about what is healthful and right to eat. Distorted views of how and what Black people eat are pervasive, bolstering the belief that they must be corrected and regulated.
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Eating While Black
- Food Shaming and Race in America
- Narrado por: L. Malaika Cooper
- Inglés
- Duración: 10 horas y 34 mins
- Fecha de lanzamiento: 19-07-22
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Weekends with Matt
- A Memoir of an Unlikely Friendship Forged over Wine
- De: Peter Coleman, Matt Fowles
- Narrado por: John Robertson
- Inglés
- Duración: 5 horas y 25 mins
- Versión íntegra
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The peacock's tail is used to describe a wine that is wonderfully complex and ultimately rewarding. Surely there's no better metaphor for life. It was at the bottle shop, somewhere between the chardonnay and the zinfandel, that Peter realised he didn't have a clue about wine. On his way to a dinner party and in a mild panic, he called Matt, a wine-loving acquaintance who expertly steered him towards the perfect bottle. The selection was a hit, but it was Matt's passion that stuck in Peter's mind.
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Weekends with Matt
- A Memoir of an Unlikely Friendship Forged over Wine
- Narrado por: John Robertson
- Inglés
- Duración: 5 horas y 25 mins
- Fecha de lanzamiento: 01-08-22
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Distilled
- A Natural History of Spirits
- De: Rob DeSalle, Ian Tattersall
- Narrado por: Asa Siegel
- Inglés
- Duración: 13 horas y 45 mins
- Versión íntegra
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In this follow-up book to A Natural History of Wine and A Natural History of Beer, authors Rob DeSalle and Ian Tattersall yet again use alcoholic beverages as a lens through which to gain a greater appreciation of natural history.
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Distilled
- A Natural History of Spirits
- Narrado por: Asa Siegel
- Inglés
- Duración: 13 horas y 45 mins
- Fecha de lanzamiento: 24-05-22
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What’s Good?
- A Memoir in Fourteen Ingredients
- De: Peter Hoffman
- Narrado por: Peter Hoffman
- Inglés
- Duración: 16 horas y 50 mins
- Versión íntegra
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What goes into the making of a chef, a restaurant, a dish? In his highly anticipated first book, influential chef Peter Hoffman offers thoughtful and delectable answers to these questions. Hoffman tells the story of his upbringing, professional education, and evolution as a chef and restaurant owner through its components—everything from the importance of your relationship with your refrigerator repairman and an account of how a burger killed his restaurant, to his belief in peppers as a perfect food.
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What’s Good?
- A Memoir in Fourteen Ingredients
- Narrado por: Peter Hoffman
- Inglés
- Duración: 16 horas y 50 mins
- Fecha de lanzamiento: 12-04-22
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Köche, hört die Signale!
- Ein kulinarisches Manifest
- De: David Höner
- Narrado por: Simon Diez
- Alemán
- Duración: 4 horas y 41 mins
- Versión íntegra
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David Höner blickt zornig auf die Früchte der Globalisierung, die keinem schmecken. Ein Manifest gegen die Gastronomie aus der Retorte, die auf die Qualität der Lebensmittel und die Gesundheit ihrer Gäste spuckt, gegen die miserable Berufsausbildung von Köchen, gegen krankmachende Produkte der Nahrungsmittelindustrie - und für die Wiederentdeckung der Kochkunst und Tischkultur.
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Köche, hört die Signale!
- Ein kulinarisches Manifest
- Narrado por: Simon Diez
- Alemán
- Duración: 4 horas y 41 mins
- Fecha de lanzamiento: 01-10-21
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- De: Tara Nurin, Teri Fahrendorf - foreword
- Narrado por: Nancy Peterson
- Inglés
- Duración: 10 horas y 20 mins
- Versión íntegra
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A Woman's Place Is in the Brewhouse celebrates the contributions of female brewers and explores the forces that have erased them from the brewing world. It's a history that's simultaneously inspiring and demeaning. As women continue to work hard for equal treatment and recognition in the industry, author Tara Nurin shows that women have been - and are once again becoming - relevant in the brewing world.
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- Narrado por: Nancy Peterson
- Inglés
- Duración: 10 horas y 20 mins
- Fecha de lanzamiento: 21-09-21
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Audacity of Hops
- The History of America's Craft Beer Revolution
- De: Tom Acitelli, Tony Magee - foreword
- Narrado por: Mike Chamberlain
- Inglés
- Duración: 19 horas y 46 mins
- Versión íntegra
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Based on extensive archival research as well as interviews with the movement's key players going back to the 1960s, this acclaimed book is the most comprehensive chronicle yet of one of the most interesting and lucrative culinary trends in the US since World War II. Acitelli weaves the story of the rise of American craft beer into the tales of trends like Slow Food and the rebirth of America's urban areas, and paints an unforgettable portrait of plucky entrepreneurial triumph.
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Audacity of Hops
- The History of America's Craft Beer Revolution
- Narrado por: Mike Chamberlain
- Inglés
- Duración: 19 horas y 46 mins
- Fecha de lanzamiento: 02-07-19
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All About the Burger
- A History of America’s Favorite Sandwich
- De: Sef "Burger Beast" Gonzalez, George Motz - foreword
- Narrado por: Matthew Boston
- Inglés
- Duración: 5 horas y 8 mins
- Versión íntegra
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Do you know what the first burger chain was? That Taco Bell was originally known as Bell Burger - and was founded in the same city as McDonald's? Have you heard of the 1980s burger wars? All About the Burger covers all of these topics and more! Discover the food history you've been missing in this entertaining audiobook.
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All About the Burger
- A History of America’s Favorite Sandwich
- Narrado por: Matthew Boston
- Inglés
- Duración: 5 horas y 8 mins
- Fecha de lanzamiento: 15-04-19
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Kosher Nation
- Why More and More of America's Food Answers to a Higher Authority
- De: Sue Fishkoff
- Narrado por: Walter Dixon
- Inglés
- Duración: 14 horas y 34 mins
- Versión íntegra
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Kosher? That means the rabbi blessed it, right? Not exactly. In this captivating account of a Bible-based practice that has grown into a multibillion-dollar industry, journalist Sue Fishkoff travels throughout America and to Shanghai, China, to find out who eats kosher food, who produces it, who is responsible for its certification, and how this fascinating world continues to evolve.
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Kosher Nation
- Why More and More of America's Food Answers to a Higher Authority
- Narrado por: Walter Dixon
- Inglés
- Duración: 14 horas y 34 mins
- Fecha de lanzamiento: 12-01-11
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Meat Planet
- Artificial Flesh and the Future of Food
- De: Benjamin Aldes Wurgaft
- Narrado por: Benjamin Aldes Wurgaft
- Inglés
- Duración: 10 horas y 8 mins
- Versión íntegra
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Neither an advocate nor a critic of cultured meat, Benjamin Aldes Wurgaft spent five years researching the phenomenon. In Meat Planet, he reveals how debates about lab-grown meat reach beyond debates about food, examining the links between appetite, growth, and capitalism. Could satiating the growing appetite for meat actually lead to our undoing? Are we simply using one technology to undo the damage caused by another? Like all problems in our food system, the meat problem is not merely a problem of production. It is intrinsically social and political.
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Meat Planet
- Artificial Flesh and the Future of Food
- Narrado por: Benjamin Aldes Wurgaft
- Inglés
- Duración: 10 horas y 8 mins
- Fecha de lanzamiento: 19-12-19
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Enough
- Notes from a Woman Who Has Finally Found It
- De: Shauna M. Ahern
- Narrado por: Shauna M. Ahern
- Inglés
- Duración: 5 horas y 11 mins
- Versión íntegra
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Like so many American women, Shauna M. Ahern spent decades feeling not good enough about her body, about money, and about her worth in this culture. For a decade, with the help of her husband, she ran a successful food blog, wrote award-winning cookbooks, and raised two children. In the midst of this, at age 48, she suffered a mini-stroke. Tests revealed she would recover fully, but when her doctor impressed upon her that emotional stress can cause physical damage, she dove deep inside herself to understand and let go of a lifetime of damaging patterns of thought.
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Enough
- Notes from a Woman Who Has Finally Found It
- Narrado por: Shauna M. Ahern
- Inglés
- Duración: 5 horas y 11 mins
- Fecha de lanzamiento: 12-12-19
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- De: Paul Freedman
- Narrado por: Paul Heitsch
- Inglés
- Duración: 14 horas y 8 mins
- Versión íntegra
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For centuries, skeptical foreigners - and even millions of Americans - have believed there was no such thing as American cuisine. In recent decades, hamburgers, hot dogs, and pizza have been thought to define the nation's palate. Not so, says food historian Paul Freedman, who demonstrates that there is an exuberant and diverse, if not always coherent, American cuisine that reflects the history of the nation itself.
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- Narrado por: Paul Heitsch
- Inglés
- Duración: 14 horas y 8 mins
- Fecha de lanzamiento: 15-10-19
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