La Repubblica del soffritto

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La Repubblica del soffritto. Serie completa Resumen del editor

La Repubblica del soffritto è un viaggio nella cucina popolare italiana condotto da Donpasta, economista, artista e grande buongustaio che per dieci anni ha attraversato l'Italia in lungo e in largo, a caccia dei segreti nascosti tra i fornelli dei nonnini, custodi indiscussi della tradizione culinaria del Paese.

In questo podcast, Donpasta svela per la prima volta il suo incredibile archivio per condividere il distillato dei saperi che nonnine, pastori, contadini, pescatori e allevatori custodiscono e che generosamente condividono, regalandoci uno sguardo sul presente lucido e disinibito.

L'incontro con persone comuni, l'atmosfera conviviale e casalinga delle interviste restituisce al racconto la schiettezza di una confessione tra i fornelli. In netta contrapposizione con la narrazione dominante della cucina, tutta incentrata sul sapere degli chef e degli esperti, Donpasta con tono leggero entra nelle case dei suoi ospiti per farsi raccontare un piatto e assistere alla preparazione, chiacchiera e poi mangia di gusto con loro.

Dialoga con i suoi ospiti, offrendo uno spaccato di vita che dalla tavola porta a temi come l'antropologia, l'ecologia, il femminismo, la cultura e il futuro del cibo in Italia, ma anche a storie molto intime d'amore, guerra e resistenza. Ogni episodio racconta due storie, due mondi, due vite collegate da un filo rosso ogni volta diverso: il guanciale o la pasta, il maiale o la frittura.

Mentre seguiamo il racconto Donpasta, voce narrante di se stesso, ritorna sui momenti vissuti con Luigina, Modesto, Michelon e Bottura, Anna e Laura, commenta, tesse fili, racconta aneddoti, ricorda persone, luoghi, ricette e soprattutto, come sempre, le grandi mangiate.

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  • Libro 2

    Diseño de la portada del título Ricette d'amore e Resistenza - la pasta resa emiliana e la trippa alla romana

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  • Libro 4

    Diseño de la portada del título Coast to coast - dal brodetto al cacciucco e ritorno

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  • Libro 5

    Diseño de la portada del título Elogio delle fritture - gnocco fritto e sarde in saor

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  • Libro 6

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  • Libro 7

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  • Libro 8

    Diseño de la portada del título MangiaNapoli - pasta e fagioli con le cozze e babà

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  • Libro 9

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  • Libro 10

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  • Libro 11

    Diseño de la portada del título Ribelli in cucina - cacciucco di funghi e pasta cacio e pepe con le cozze

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  • Libro 12

    Diseño de la portada del título Cucine di frontiera - la scacciata catanese e la pasta con cozze alla tarantina

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  • Libro 13

    Diseño de la portada del título Banditi per amore - la vera storia del barbacarlo e la ricotta laziale

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  • Libro 14

    Diseño de la portada del título Amori e altri profumi - cibreo fiorentino e ravioli ricotta e cannella laziali

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  • Libro 15

    Diseño de la portada del título I racconti dei fornelli - dal fegato alla veneziana alla coda alla vaccinara

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  • Libro 16

    Diseño de la portada del título Non si butta via nulla - la padellaccia marchigiana e il sanguinaccio lodigiano

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  • Libro 17

    Diseño de la portada del título Vernacoliere del cavolo - cavolo nero e crostino di fegatini

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  • Libro 18

    Diseño de la portada del título Alice va in campagna - ragù di carne molisano e dolce povero veneziano

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  • Libro 19

    Diseño de la portada del título Ricette spezza-cuore - dal cuore trifolato agli gnocchetti di pane

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