Resultados Editorial "HighBridge, a division of Recorded Books" en Comida y vino
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Gumbo Life
- Tales from the Roux Bayou
- De: Ken Wells
- Narrado por: P.J. Ochlan
- Inglés
- Duración: 8 horas y 10 mins
- Versión íntegra
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Ask any self-respecting Louisianan who makes the best gumbo and the answer is universal: "Momma." The product of a melting pot of culinary influences, gumbo, in fact, reflects the diversity of the people who cooked it up: French aristocrats, West Africans in bondage, Cajun refugees, German settlers, Native Americans-all had a hand in the pot. What is it about gumbo that continues to delight and nourish so many? And what explains its spread around the world? A seasoned journalist, Ken Wells sleuths out the answers.
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Gumbo Life
- Tales from the Roux Bayou
- Narrado por: P.J. Ochlan
- Inglés
- Duración: 8 horas y 10 mins
- Fecha de lanzamiento: 30-04-19
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The Man Who Ate Too Much
- The Life of James Beard
- De: John Birdsall
- Narrado por: Daniel Henning
- Inglés
- Duración: 14 horas y 47 mins
- Versión íntegra
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In the first portrait of James Beard in 25 years, John Birdsall accomplishes what no prior telling of Beard's life and work has done: He looks beyond the public image of the "Dean of American Cookery" to give voice to the gourmet's complex, queer life and, in the process, illuminates the history of American food in the 20th century.
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The Man Who Ate Too Much
- The Life of James Beard
- Narrado por: Daniel Henning
- Inglés
- Duración: 14 horas y 47 mins
- Fecha de lanzamiento: 26-01-21
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Voices of Guinness
- An Oral History of the Park Royal Brewery
- De: Tim Strangleman
- Narrado por: Roger Clark
- Inglés
- Duración: 10 horas y 17 mins
- Versión íntegra
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Imagine a workplace where workers enjoyed a well-paid job for life, one where they could start their day with a pint of stout and a smoke, and enjoy free meals in silver service canteens and restaurants. During their breaks they could explore acres of parkland planted with hundreds of trees and thousands of shrubs. This is no fantasy or utopian vision of work but a description of the working conditions enjoyed by employees at the Guinness brewery established at Park Royal in West London in the mid-1930s.
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Voices of Guinness
- An Oral History of the Park Royal Brewery
- Narrado por: Roger Clark
- Inglés
- Duración: 10 horas y 17 mins
- Fecha de lanzamiento: 03-12-19
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- De: Paul Freedman
- Narrado por: Paul Heitsch
- Inglés
- Duración: 14 horas y 8 mins
- Versión íntegra
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For centuries, skeptical foreigners - and even millions of Americans - have believed there was no such thing as American cuisine. In recent decades, hamburgers, hot dogs, and pizza have been thought to define the nation's palate. Not so, says food historian Paul Freedman, who demonstrates that there is an exuberant and diverse, if not always coherent, American cuisine that reflects the history of the nation itself.
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- Narrado por: Paul Heitsch
- Inglés
- Duración: 14 horas y 8 mins
- Fecha de lanzamiento: 15-10-19
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Save Room for Pie
- Food Songs and Chewy Ruminations
- De: Roy Blount Jr.
- Narrado por: Roy Blount Jr.
- Inglés
- Duración: 8 horas y 30 mins
- Versión íntegra
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As a lifelong eater, Blount always got along easily with food - he didn't have to think, he just ate. But food doesn't exist in a vacuum; there's the global climate and the global economy to consider, not to mention Blount's chronic sinusitis, which constricts his sense of smell and, consequently, his taste buds. So while he's always frowned on eating with an ulterior motive, times have changed. Save Room for Pie grapples with these and other food-related questions in Blount's signature style.
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Save Room for Pie
- Food Songs and Chewy Ruminations
- Narrado por: Roy Blount Jr.
- Inglés
- Duración: 8 horas y 30 mins
- Fecha de lanzamiento: 15-03-16
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Thirsty Dragon
- China's Lust for Bordeaux and the Threat to the World's Best Wines
- De: Suzanne Mustacich
- Narrado por: Hillary Huber
- Inglés
- Duración: 13 horas y 3 mins
- Versión íntegra
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Thirsty Dragon lays bare the untold story of how an influx of Chinese money rescued France's most venerable wine region from economic collapse and how the result was a series of misunderstandings and crises that threatened the delicate infrastructure of Bordeaux insular wine trade.
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Thirsty Dragon
- China's Lust for Bordeaux and the Threat to the World's Best Wines
- Narrado por: Hillary Huber
- Inglés
- Duración: 13 horas y 3 mins
- Fecha de lanzamiento: 10-11-15
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The Terroir of Whiskey
- A Distiller's Journey into the Flavor of Place
- De: Rob Arnold
- Narrado por: John McLain
- Inglés
- Duración: 11 horas y 53 mins
- Versión íntegra
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In this book, Rob Arnold reveals how innovative whiskey producers are recapturing a sense of place to create distinctive, nuanced flavors. He takes listeners on a world tour of whiskey and the science of flavor, stopping along the way at distilleries in Kentucky, New York, Texas, Ireland, and Scotland. Arnold puts the spotlight on a new generation of distillers, plant breeders, and local farmers who are bringing back long-forgotten grain flavors and creating new ones in pursuit of terroir.
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The Terroir of Whiskey
- A Distiller's Journey into the Flavor of Place
- Narrado por: John McLain
- Inglés
- Duración: 11 horas y 53 mins
- Fecha de lanzamiento: 16-03-21
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Tasting the Past
- The Science of Flavor and the Search for the Origins of Wine
- De: Kevin Begos
- Narrado por: P. J. Ochlan
- Inglés
- Duración: 8 horas y 28 mins
- Versión íntegra
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The characters in Tasting the Past include a young Swiss scientist who set out to decode the DNA of every single wine grape in the world; Middle Eastern researchers who seek to discover the wines that King David drank; and a University of Pennsylvania academic who has spent decades analyzing wine remains. The science illuminates wine in ways no critic can, and demolishes some of the most sacred dogmas of the industry: well-known French grapes aren't especially noble.
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Tasting the Past
- The Science of Flavor and the Search for the Origins of Wine
- Narrado por: P. J. Ochlan
- Inglés
- Duración: 8 horas y 28 mins
- Fecha de lanzamiento: 12-06-18
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Why You Eat What You Eat
- The Science Behind Our Relationship with Food
- De: Rachel Herz PhD
- Narrado por: Jo Anna Perrin
- Inglés
- Duración: 9 horas y 7 mins
- Versión íntegra
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Rachel Herz uncovers the fascinating and surprising facts that affect food consumption. Why You Eat What You Eat mixes the social with the scientific to uncover how psychology, neurology, and physiology shape our relationship with food and how food alters the relationships we have with ourselves and with one another.
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Why You Eat What You Eat
- The Science Behind Our Relationship with Food
- Narrado por: Jo Anna Perrin
- Inglés
- Duración: 9 horas y 7 mins
- Fecha de lanzamiento: 26-12-17
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Ways of Eating
- Exploring Food through History and Culture
- De: Benjamin Aldes Wurgaft, Merry White
- Narrado por: Benjamin Aldes Wurgaft
- Inglés
- Duración: 8 horas y 8 mins
- Versión íntegra
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Wurgaft and White use vivid storytelling to bring food practices to life, weaving stories of Panamanian coffee growers, medieval women beer makers, and Japanese knife forgers. From the Venetian spice trade to the Columbian Exchange, from Roman garum to Vietnamese nuoc cham, Ways of Eating provides an absorbing account of world food history and anthropology. Migration, politics, and the dynamics of group identity all shape what we eat, and we can learn to trace these social forces from the plate to the kitchen, the factory, and the field.
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Ways of Eating
- Exploring Food through History and Culture
- Narrado por: Benjamin Aldes Wurgaft
- Inglés
- Duración: 8 horas y 8 mins
- Fecha de lanzamiento: 26-12-23
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Invitation to a Banquet
- The Story of Chinese Food
- De: Fuchsia Dunlop
- Narrado por: Fuchsia Dunlop
- Inglés
- Duración: 17 horas y 20 mins
- Versión íntegra
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Chinese was the earliest truly global cuisine. When the first Chinese laborers began to settle abroad, restaurants appeared in their wake. Yet Chinese has the curious distinction of being both one of the world's best-loved culinary traditions and one of the least understood. For more than a century, the overwhelming dominance of a simplified form of Cantonese cooking ensured that few foreigners experienced anything of its richness and sophistication—but today that is beginning to change.
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Invitation to a Banquet
- The Story of Chinese Food
- Narrado por: Fuchsia Dunlop
- Inglés
- Duración: 17 horas y 20 mins
- Fecha de lanzamiento: 07-11-23
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Agave Spirits
- The Past, Present, and Future of Mezcals
- De: Gary Paul Nabhan, David Suro Pinera
- Narrado por: Adi Cabral
- Inglés
- Duración: 9 horas y 41 mins
- Versión íntegra
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All tequilas are mezcals; all mezcals are made from agaves; and every bottle of mezcal is the remarkable result of collaborations among agave entrepreneurs, botanists, distillers, beverage distributors, bartenders, and more. How these groups come together in this "spirits world" is the subject of this fascinating new book by the acclaimed ethnobotanist Gary Paul Nabhan and the pioneering restauranteur David Suro Piñera.
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Agave Spirits
- The Past, Present, and Future of Mezcals
- Narrado por: Adi Cabral
- Inglés
- Duración: 9 horas y 41 mins
- Fecha de lanzamiento: 16-05-23
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From Scratch
- Adventures in Harvesting, Hunting, Fishing, and Foraging on a Fragile Planet
- De: David Moscow, Jon Moscow
- Narrado por: David Moscow
- Inglés
- Duración: 8 horas y 43 mins
- Versión íntegra
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Moscow takes us on deep dives (sometimes literally) with fisherfolk, farmers, scientists, community activists, historians, hunters, and more, bringing back stories of the communities, workers, and environments involved—some thriving, some in jeopardy, all interconnected with food.
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From Scratch
- Adventures in Harvesting, Hunting, Fishing, and Foraging on a Fragile Planet
- Narrado por: David Moscow
- Inglés
- Duración: 8 horas y 43 mins
- Fecha de lanzamiento: 17-01-23
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Real Food, Fake Food
- Why You Don't Know What You're Eating and What You Can Do About It
- De: Larry Olmsted
- Narrado por: Jonathan Yen
- Inglés
- Duración: 12 horas y 5 mins
- Versión íntegra
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General:0
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Narración:0
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Historia:0
You've seen the headlines: Parmesan cheese made from sawdust. Lobster rolls containing no lobster at all. Extra-virgin olive oil that isn't. Fake foods are in our supermarkets, our restaurants, and our kitchen cabinets. Award-winning food journalist and travel writer Larry Olmsted exposes this pervasive and dangerous fraud perpetrated on unsuspecting Americans.
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Real Food, Fake Food
- Why You Don't Know What You're Eating and What You Can Do About It
- Narrado por: Jonathan Yen
- Inglés
- Duración: 12 horas y 5 mins
- Fecha de lanzamiento: 19-07-16
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