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El arte del maridaje

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El arte del maridaje

De: Javier Campo González
Narrado por: Carlos Quintero
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Acerca de este título

Quizás comer y beber sean unos de los grandes placeres de la vida. Todos comemos y bebemos, pero si podemos convertir esta acción en algo aún mejor, ¿por qué no conocer cómo hacerlo? El Arte del Maridaje no es un libro más sobre la asociación entre vino y comida. Javier Campo pretende hacer llegar al lector cuáles son los parámetros que utiliza un sumiller, —mejor dicho, los que ha utilizado él— en el restaurante para asociar, unir o armonizar una bebida con una comida en lo que se conoce como maridaje, más allá de las reglas estandarizadas y de los tópicos extendidos. Dirigido a estudiantes de sumillería y a los amantes de esta práctica que están al otro lado del servicio, el autor utiliza un lenguaje comprensible para todos sin necesidad de tener un máster en química aplicada. Conocer técnicas culinarias y entrenar los sentidos son una máxima para alcanzar el éxito en el binomio comida-bebida. Campo invita a la experimentación y a no detenerse a la primera de cambio.

©2023 Sonora Audiolibros (P)2023 Sonora Audiolibros Comida y vino Gastronomía Vino y bebidas
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Un mundo muy amplio en el que se hace una buena síntesis de conocimientos. Como bien dice, no es para novatos, pero creo que resuelve bastante bien que gente sin mucha idea podamos enterarnos, tanto, que creo que me falto algo más de profundidad en ciertos aspectos, pero, bien es verdad, el autor señala que sobre el maridaje no hay verdades absolutas, por lo que creo que sería dificilísimo llegar a un punto en el que se de una información tan científica sin llegar a ser tedioso. La narración, por cierto, muy amable al oído y la comprensión.

Muy buena información

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un libro basico para la ejecucion de esta disciplina como es el maridaje tanto para aficionados como para profesionales

imprescindible

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