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Ep 6: Umami

De: Adam Liaw
Narrado por: Adam Liaw, Yotam Ottolenghi, Dan Barber, Kenji Lopez-Alt
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  • Resumen

  • Savoury umami led humanity to cooking, with cooked foods providing greater bioavailability of nutrients for human development. But our newest taste is also our most misunderstood – MSG is the pure taste of umami and occurs natural in mother’s milk, so why is so much of the world convinced it’s harmful?
    ©2022 i8 Studio Pty Ltd. (P)2022 Audible Australia Pty Ltd.
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Savoury umami led humanity to cooking, with cooked foods providing greater bioavailability of nutrients for human development. But our newest taste is also our most misunderstood – MSG is the pure taste of umami and occurs natural in mother’s milk, so why is so much of the world convinced it’s harmful?
©2022 i8 Studio Pty Ltd. (P)2022 Audible Australia Pty Ltd.
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