Títulos en Comida y vino

Quizás comer y beber sean unos de los grandes placeres de la vida. Todos comemos y bebemos, pero si podemos convertir esta acción en algo aún mejor, ¿por qué no conocer cómo hacerlo? El Arte del Maridaje no es un libro más sobre la asociación entre vino y comida. Javier Campo pretende hacer llegar al lector cuáles son los parámetros que utiliza un sumiller, —mejor dicho, los que ha utilizado él— en el restaurante para asociar, unir o armonizar una bebida con una comida en lo que se conoce como maridaje, más allá de las reglas estandarizadas y de los tópicos extendidos.

Conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià. Descubriremos que el mejor relato sobre la fructífera convivencia entre las cocinas cristiana, judía y musulmana se lo debemos a la prostituta Aldonza, La lozana andaluza; que en el segundo viaje de Colón a las "Indias Occidentales", su marinería comió tres manatíes (vacas marinas) creyendo que eran sirenas poco agraciadas; que somos el único país que puede presumir de haber tenido un perro gourmet.

«Ens fa tanta mandra fer el sopar que amb la quantitat suficient de sucre seríem capaços de menjar-nos una caca de gos, trobar-la bona i defensar-ho davant de qui fos. No sigueu bèsties, cuineu!»

El gran pilar sobre el que se asienta la gastronomía - base de su existencia, son los alimentos. Sin ellos nada hubiera sido posible, ni siquiera nuestra propia supervivencia. Este audiolibro hace un minucioso recorrido por la ciencia y la historia de los alimentos más relevantes del Viejo y el Nuevo Mundo; y rescata del olvido los valores culturales que nos llevaron hacia uno de los grandes anhelos de la humanidad: la salud. Con ellos también viajaron dioses, pasiones, intrigas palaciegas y plagas y enfermedades. 

CREMO! La nova revolució de Maria Nicolau. Columna publica Cremo!, el nou llibre de Maria Nicolau. Reflexions gastronòmiques de la cuinera més revolucionària dels últims anys. El fenomen que ha revolucionat la gastronomia. Cremo! és el crit d'alerta que s'etziba a les cuines professionals quan es carrega una olla que pesa o una paella amb oli roent quan passem pel costat d'un company.

 The cod has played a vital part in livelihoods, diets, and health in general — as well as roles in national economies and international wars. Drawing on his love of food and food culture, Mark Kurlansky leaps into history and folklore to explore how this innocuous fish had such an impact over the centuries.

Una meditación singular sobre la íntima conexión entre el cuidado de los demás y el de uno mismo, sobre el valor profundo de la hospitalidad. Priya Basil explora cómo la comida, y ofrecer comida a los demás, pueden servir para expresar amor y apoyo. La autora arroja una luz distinta sobre lo que significa ser anfitrión y ser invitado. En una época donde se construyen y se cierran fronteras, Elogio de la hospitalidad es un llamamiento, tan delicado como convincente, en favor de un mundo más amable y acogedor donde en definitiva todos nos sintamos en todo lugar como en casa.

Deje todo el trabajo a la Freidora de Aire. Puedes llevarte el mérito de los sabrosos platos y nadie tiene que saber cómo lo hiciste a menos que quieras compartirlo. Piense en el tiempo que puede ahorrar si ya tiene un plan de una comida o refrigerio rápido y saludable. Es mucho más probable que usted fomente hábitos alimenticios más saludables cuando no tiene que pasar horas cocinando una comida. Está listo en un abrir y cerrar de ojos!

En este libro único, Juan Llorca, Chef responsable de la alimentación en Valencia Montessori School, y Melisa Gómez, dietista-nutricionista especializada en pediatría, ofrecen recetas sencillas y consejos prácticos para apoyar a las familias que buscan dar una alimentación saludable a sus pequeños desde los primeros meses.

Join Australian cook Adam Liaw as he investigates the science and history of our five tastes – sweet, bitter, salty, sour and umami. Our taste for salt is vital to our biology but it also turned food into a commodity underpinning global economics for thousands of years. Sweetness that once guided our evolutionary forebears to energy-rich fruits is now used to sell us soft drinks. Deliciously immersive, this epic new Audible Original unravels how taste has shaped our food, our society and our planet.

Straightforward and opinionated, Short Course in Beer is designed to turn the novice beer lover into an expert imbiber and the casual drinker into an enthusiast. Readers will come to understand the beauty of beer and the sources of its flavor, as well as learn which beers are worth our time and which are not. With tongue in cheek, the author examines beer's historical connections to the Crusades, the Hundred Years' War, and modern-day soccer riots. He talks frankly (and joyfully) about the effects of alcohol on the body and brain, he defends beer from its enemies, and ushers it out of the frat house and into the dining room.

Who will have the last word on wine, if not Jamie Goode? Over the last decade, Goode has embarked on almost nonstop travel through the world’s vineyards in an effort to understand the beautifully diverse and complicated world of wine. His hard-nosed pursuit of the most interesting stories to tell about wine has led us here, to The Goode Guide to Wine. It is a book designed to provoke and inspire in equal measure, encouraging the listener to be critical and to see the world of wine through fresh eyes.

Eating is an indispensable human activity. As a result, whether we realize it or not, the drive to obtain food has been a major catalyst across all of history, from prehistoric times to the present. Epicure Jean-Anthelme Brillat-Savarin said it best: "Gastronomy governs the whole life of man."

En teoría, el Plan de Dieta Mamá Naturalmente Delgado y Saludable ofrece muchos beneficios prometedores, el más destacado siendo la pérdida de peso. En la práctica, la dieta ofrece también consejos simples y métodos fáciles con el enfoque correcto y fácil. Por lo tanto, Serene Barrett ha escrito para usted este inclusivo “Libro de Recetas Mamá Naturalmente Delgada y Saludable”.

Our tastes in coffee vary from person to person. Everyone is looking for the best cup of coffee, from lattes and cappuccinos to French press and drip-brew. Author Stella Perry prepares the listener for a career in coffee with a walk through different types and preparations of coffee, including tips you should always keep in mind to make the perfect cup.

As Serious Eats's culinary nerd-in-residence, J. Kenji Lopez-Alt has pondered all these questions and more. Kenji shows that often, conventional methods don't work that well, and home cooks can achieve far better results using new - but simple - techniques. In hundreds of easy-to-make recipes, you will find out how to make foolproof Hollandaise sauce in just two minutes, how to transform one simple tomato sauce into a half dozen dishes, how to make the crispiest, creamiest potato casserole ever conceived, and much more.

En teoría, el Plan de Dieta Mamá Naturalmente Delgado y Saludable ofrece muchos beneficios prometedores, el más destacado siendo la pérdida de peso. En la práctica, la dieta ofrece también consejos simples y métodos fáciles con el enfoque correcto y fácil. Por lo tanto, Serene Barrett ha escrito para usted este inclusivo “Libro de Recetas Mamá Naturalmente Delgada y Saludable”. Detrás de este libro se encuentran las profundas preocupaciones más de Serene sobre la salud de los bebés en relación con la salud de sus madres embarazadas.

Everyone knows how to drink beer, but few know how to really taste it with an understanding of the finer points of brewing, serving, and food pairing. Discover the ingredients and brewing methods that make each variety unique, and learn to identify the scents, colors, flavors, and mouthfeel of all the major beer styles. Recommendations for more than 50 types of beer from around the world encourage you to expand your horizons. Uncap the secrets in every bottle of the world's greatest drink!

Michael Pollan, known for his best-selling nonfiction audio, including The Omnivores Dilemma and How to Change Your Mind, conceived and wrote Caffeine: How Caffeine Created the Modern World as an Audible Original. In this controversial and exciting listen, Pollan explores caffeine’s power as the most-used drug in the world - and the only one we give to children (in soda pop) as a treat.

En esta guía gastronómica se hace un recorrido por los platos más tradicionales de nuestra mesa. Se han incluido recetas de diferentes autonomías destacando aquellas que son más conocidas y aceptadas, aunque también se han seleccionado otras, tal vez menos conocidas fuera de su entorno, pero con la suficiente enjundia y valor como para merecer una difusión mayor.